Sâmbată, 5 Martie, 20:00
LOCAŢIE SECRETĂ
“Love and the Soul had sought and, after sore trials, found each other; and that union could never be broken.”
(Cupid and Psyche)
– Edith Hamilton, Mythology: Timeless Tales of Gods and Heroes
Ne aflăm între ceea ce a fost celebrarea iubirii şi ceea ce urmează a fi celebrarea femeii. Undeva între 24 Februarie şi 8 Martie, am găsit această Sâmbătă cu numărul 5 şi am transformat-o într-o săvârşire a celor două virtuţi unite.
Pe o stradă lăturalnică a unui Bucureşti vechi, am găsit un univers privat, ancorat în antichităţuri, cu ornamentaţie stimulantă şi culori pictate lent. Aici avem să ne întindem festinul, aici avem să va aşteptăm, pentru a ne regăsi în frumos, în uitat, în arome şi în vapori.
Meniul este semnat de Chef John Menumorut, Executive Chef al Palatului Bragadiru, şi îşi propune o călătorie culinară exotică, infuzată în licori ameţitoare şi potenţată de rădăcini dătătoare de aripi.
Pe curând!
We.
*spaţiu de fumat | terasă amenajată
“Ador sa combin tehnici de gatit, ingrediente si retete din toate bucatariile pe care le cunosc, sa experimentez si sa inovez permanent. In acest sens, ii urmaresc mereu cu placere pe Alain Ducasse si Gordon Ramsay. Sunt adeptul unei bucatarii curate, fara jonglerii sau aditivi si nu fac niciodata rabat de la calitate, fie ca este vorba de munca mea si a angajatilor mei, de ustensile si aparate sau de materiile prime. Mi-am propus sa duc o munca necontenita de constientizare a publicului fata de ceea ce inseamna o bucatarie de calitate. Traiesc pentru a simti gusturi noi si muncesc pentru a le crea!”
AMUSE BOUCHE
Caprese deconstruit cu ouzo | esenţă de roşii, fulgi de mozzarella, spumă de busuioc
Jeleu de Margarita cu castravete şi lime
Ruladă de somon în algă Nori cu mix de ciuperci Shimeji
STARTER
Macaroon de scorţişoară cu terină de fois gras şi vin de porto, chutney de ceapă roşie
MAIN
Muşchiuleţ de porc marinat cu galangal, gătit ‘sous vide’, sos de Apperol Spritz cu Tabasco, piure de ceapă verde
DESERT
Parfait de mandarine şi kumquat cu Cointreau, sos de vanilie, blat de ciocolată neagră cu cremă de whisky.
